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1 mars 2016 2 01 /03 /mars /2016 08:02

INGRÉDIENTS :

oeufs, bouillon, persil, ail, beurre, 300 g de cèpes

Plat traditionnel de la Vénétie Julienne, à base d’œufs durs coupés en deux, légèrement salés, poivrés, arrosés d'un filet d'huile d’olive et saupoudrés de persil haché.

Dans une casserole qu'on peut apporter à table, faites rissoler quelques gousses d'ail dans un peu de beurre. si vous préférez, vous pouvez omettre l'ail et faire cuire lentement les cèpes (épluchés, séchés, détaillés en lamelles. A défaut des cèpes, vous pouvez utiliser des girolles) dans du beurre. Après 10 minutes de cuisson, déposez les oeufs dans la casserole, le côté persillé vers le haut. mouillez avec une cuillerée de bouillon et laissez cuire une dizaine de minutes à feu doux. Peu de temps avant d'éteindre le feu, arrosez les oeufs avec leur sauce. Servez avec des tranches de polenta grillées.

Le vin conseillé : TOCAI FRIULANO di GRAVE del FRIULI, Couleur jaune citron, parfum vineux et caractéristique :sec, plein, avec un arrière goût légèrement aromatique.

Bonne dégustation,

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